A Emater-DF vai apresentar na AgroBrasília 2026, que começa na terça-feira (19), um modelo em tamanho real de agroindústria de pequeno porte voltado ao processamento de frutas. A proposta é transformar excedentes e produtos com menor valor comercial em novas oportunidades de renda para agricultores familiares.
O Circuito Tecnológico da Agroindústria mostrará como estruturar uma pequena fábrica para produção de polpas, geleias, doces, frutas desidratadas e outros derivados, com o objetivo de aumentar o valor agregado da produção e ampliar o tempo de comercialização das frutas.
O modelo apresentado possui capacidade para processar aproximadamente 100 quilos de frutas por dia e foi planejado para atender pequenos e médios produtores, com estrutura adequada para até quatro manipuladores. A proposta contempla desde a organização dos espaços até o fluxo produtivo e as exigências sanitárias necessárias para a comercialização segura dos alimentos.
Segundo o extensionista rural Paulo Álvares, responsável pelo circuito deste ano, a produção de frutas no Distrito Federal tem crescido e a rota das frutas vem incentivando a implantação de novos pomares. Ele afirma que, nos próximos anos, haverá uma alta produção de frutas in natura, o que exige alternativas para inserção desses produtos no mercado.
Álvares destaca que muitas frutas produzidas no DF têm alta perecibilidade, o que reduz o tempo de venda e pode impactar a renda do produtor. Por isso, defende uma estrutura mínima de beneficiamento para aproveitar o valor agregado das frutas, ampliar o tempo de prateleira e usar itens sem valor comercial na produção de polpas, geleias, sucos e outros derivados. Entre os exemplos citados estão açaí e mirtilo, que exigem maior cuidado no pós-colheita.
O modelo apresentado no circuito é baseado nos princípios de organização espacial e fluxo produtivo limpo descritos no manual Agroindústrias Rurais, da Emater-DF. A estrutura prevê áreas específicas para recepção, lavagem, processamento, armazenamento e expedição dos produtos, com foco na redução de riscos de contaminação e na segurança alimentar.
A proposta também contempla boas práticas de fabricação, controle higiênico-sanitário, separação entre áreas frias e quentes de processamento, além de orientações sobre armazenamento, rotulagem e conservação dos alimentos. O modelo inclui ainda soluções para destinação de resíduos orgânicos e tratamento de efluentes.
A Emater-DF disponibiliza gratuitamente o manual Modelos de agroindústrias rurais: produtos de origem vegetal, que reúne orientações técnicas sobre estrutura física, fluxo produtivo, organização dos ambientes, equipamentos e boas práticas de fabricação para agroindústrias de pequeno porte voltadas à agricultura familiar.
A AgroBrasília 2026 será realizada de terça-feira (19) a sábado (23), das 9h às 17h, no Parque Tecnológico Ivaldo Cenci, na BR-251, km 5, em Brasília-DF.
Com informações da Emater-DF
