O frio vai desacelerar a maturação, preservando a fruta por mais um ou dois dias. Isso não afeta a parte comestível Martin Bucknavage, especialista em segurança alimentar
Kristy Baumann faz apenas uma ressalva. “O ideal é que as bananas estejam maduras antes de serem colocadas na geladeira, porque o ambiente frio interrompe o processo de amadurecimento”.
Evite deixar bananas perto dessas frutas
Além da forma de armazenamento, vale observar quais frutas ficam próximas ao cacho. Em entrevista à Associated Press, Amanda Deering, professora associada de segurança de alimentos da Universidade Purdue, explicou que “bananas muito maduras continuam produzindo etileno, então é melhor mantê-las separadas das bananas verdes e de outras frutas”.
Na prática, isso significa evitar armazenar bananas ao lado de frutas que também liberam grandes quantidades de etileno. Por exemplo: maçãs, peras e abacates, já que elas podem acelerar o amadurecimento umas das outras. O mesmo vale para bananas que já estejam muito maduras.
Se a fruta já estiver no ponto ideal e você não pretende consumi-la imediatamente, outra alternativa é congelá-la. “Você pode congelar bananas antes que estraguem”, recomenda Deering, também em entrevista à AP News. Depois, elas podem ser usadas em vitaminas, bolos, panquecas e outras receitas.
