Alimentação escolar no DF
Tilápia de produtores locais é incluída na merenda
A Secretaria de Educação do Distrito Federal (SEEDF) iniciou um projeto-piloto para incluir filé de tilápia produzido pela agricultura familiar na alimentação escolar da rede pública de ensino. O pescado já começou a ser servido em escolas atendidas pelas coordenações regionais de ensino de Sobradinho, Núcleo Bandeirante, Guará e Plano Piloto, com o objetivo de ampliar o consumo de alimentos saudáveis e fortalecer a produção local.
Segundo a diretora de Alimentação Escolar da Subsecretaria de Apoio às Políticas Educacionais, Camila Beiró, a meta é ampliar gradualmente a iniciativa para toda a rede pública de ensino. A diretora afirmou que o objetivo é fortalecer a agricultura familiar, diversificar o cardápio oferecido aos estudantes e ampliar a oferta de alimentos saudáveis e de qualidade nas escolas.
As tilápias são criadas em tanques instalados em propriedades da agricultura familiar e permanecem entre seis meses e dez meses até atingir o peso ideal para o consumo. Após esse período, os peixes são encaminhados para um frigorífico para filetagem e embalagem antes de serem distribuídos às unidades escolares.
A alimentação escolar da rede pública do Distrito Federal serve, em média, 515.958 refeições diariamente para 382.624 estudantes matriculados em 694 escolas públicas. O orçamento autorizado para a alimentação escolar em 2026 soma R$ 144,6 milhões. Os cardápios contam com 83 alimentos, sendo 34 itens provenientes da agricultura familiar.
A subsecretária de Apoio às Políticas Educacionais, Lilian Borges, explica que a inclusão de alimentos naturais na merenda busca proporcionar benefícios nutricionais e de desenvolvimento às crianças e adolescentes. Ela ressaltou que uma alimentação saudável contribui para a melhora da concentração, da memória e da disposição dos estudantes, além de auxiliar na formação de hábitos alimentares saudáveis desde a infância.
Atualmente, 796 agricultores familiares fornecem frutas, verduras e legumes para as escolas. Outros 212 produtores abastecem a rede com laticínios, e dez agricultores fornecem mel.
O planejamento dos cardápios é realizado pela Diretoria de Alimentação Escolar (Diae), vinculada à SEEDF, por uma equipe de 68 nutricionistas. Os cardápios seguem as diretrizes da Resolução nº 4/2026 e consideram faixa etária, necessidades nutricionais, sazonalidade dos alimentos e hábitos alimentares locais. O planejamento anual é dividido em seis ciclos de distribuição, com 61 variações de cardápios por ciclo, totalizando aproximadamente 366 cardápios ao longo do ano letivo. Cardápios específicos são elaborados para estudantes com necessidades alimentares especiais.
