Brownie de chocolate 70% com calda de jabuticaba, bombons com ingredientes brasileiros e até chá feito com casca de cacau estão entre as novidades da C’alma Chocolate, que acaba de abrir um novo espaço no Setor Marista, em Goiânia. A chocolateria goianiense inaugurou nova unidade na Rua 1135, esquina com a Alameda Dom Emanuel Gomes, com capacidade para atender o dobro de clientes.
O novo endereço reúne chocolates artesanais, confeitaria e bebidas, com opções para acompanhar um café ou fazer uma pausa ao longo do dia. A loja funciona de segunda-feira a sábado, das 9h às 19h.
Entre os destaques do cardápio está o brownie preparado com chocolate 70%, servido com chantilly e calda de jabuticaba. Outra novidade é o CoC’alma, bombom que combina ganache de coco, chocolate ao leite e bolacha amanteigada crocante, com cobertura de chocolate e coco caramelizado.
A chocolateria também oferece trufas e bombons com ingredientes como maracujá, mexerica, azeite, baru, castanha-do-pará e cupuaçu. A proposta é explorar diferentes combinações de sabores, incluindo referências à culinária do Cerrado.
Cookies e bolos completam as opções de confeitaria. Uma das mudanças é que o tradicional bolo de sexta-feira, antes oferecido apenas nesse dia, passa a fazer parte do cardápio diariamente.
Para acompanhar os doces, há cafés especiais, cappuccino, chocolate quente e versões geladas de chocolate. O cardápio inclui ainda chá de cacau, preparado com nibs e casca do fruto utilizados na produção da própria marca.
Do grão à barra
Fundada em Goiânia em 2019 por Ariana Ribeiro, a C’alma Chocolate trabalha com o conceito bean to bar, expressão utilizada para a produção de chocolates que acompanha as etapas de transformação do grão de cacau até a barra.
A marca aposta em receitas autorais e ingredientes associados à cultura brasileira. Com a mudança para um espaço maior, a intenção é ampliar o atendimento e oferecer um ambiente para o consumo dos produtos no próprio local.
“Meu sonho é que cada pessoa que prove um chocolate C’alma viva um verdadeiro momento de pausa, de presença: um momento de C’alma”, afirma Ariana.
A nova loja funciona na Central de Decorados da Sousa Andrade Construtora, no Setor Marista.
ANOTA AÍ
O quê: Nova loja da C’alma Chocolate
Local: Rua 1135, esquina com a Alameda Dom Emanuel Gomes, Setor Marista, Goiânia
Funcionamento: De segunda-feira a sábado
Horário: Das 9h às 19h
